Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc được làm từ cá cơm than Phú Quốc và muối biển Bà Rịa Vũng Tàu, ủ chượp hoàn toàn tự nhiên trong thùng gỗ bời lời thiên nhiên từ 12-15 tháng theo phương pháp truyền thống, quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP từ khâu đánh bắt đến thành phẩm. Sản phẩm có lịch sử hình thành hơn 200 năm, được bảo hộ chỉ dẫn địa lý trong nước và 28 nước Liên Minh Châu Âu. Quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP & ISO 22000.
Giới thiệu
Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc là đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc, được sản xuất theo phương pháp truyền thống từ cá cơm và muối biển tự nhiên. Với hơn 40 năm kinh nghiệm, Khải Hoàn cam kết mang đến nước mắm chất lượng cao, hương vị đậm đà, phù hợp với nhiều món ăn.
Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc được làm từ cá cơm than Phú Quốc và muối biển Bà Rịa Vũng Tàu, ủ chượp hoàn toàn tự nhiên trong thùng gỗ bời lời thiên nhiên từ 12-15 tháng theo phương pháp truyền thống, quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP từ khâu đánh bắt đến thành phẩm.
Thành phần
Cá cơm
- Loại cá: Cá cơm là nguyên liệu chính trong sản xuất nước mắm. Cá cơm tươi ngon, thường là cá cơm sọc, được chọn lựa kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi và chất lượng.
- Đặc điểm: Cá cơm có hàm lượng đạm cao, giúp tạo ra nước mắm có hương vị đậm đà và thơm ngon.
Muối biển
- Loại muối: Muối biển tự nhiên, không chứa hóa chất độc hại, được sử dụng để ủ chượp cá.
- Tỷ lệ: Tỷ lệ muối và cá thường là 3:1 hoặc 4:1, tùy thuộc vào từng nhà sản xuất, giúp bảo quản cá và tạo ra nước mắm chất lượng.
Nước
- Nước biển: Trong quá trình sản xuất, nước biển tự nhiên cũng có thể được sử dụng để hòa tan muối và tạo điều kiện cho quá trình ủ chượp.
Chất bảo quản tự nhiên
- Không sử dụng hóa chất: Nước mắm Khải Hoàn hoàn toàn không chứa hóa chất bảo quản hay phẩm màu nhân tạo, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Độ đạm
- Độ đạm tự nhiên: Nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn có độ đạm (N) cao, thường từ 20gN/lít đến 43gN/lít, tùy thuộc vào từng loại nước mắm. Độ đạm cao là một trong những yếu tố quyết định chất lượng và hương vị của nước mắm.
Hương vị tự nhiên
- Hương vị đặc trưng: Nước mắm Khải Hoàn có hương vị đậm đà, thơm ngon, phù hợp để sử dụng trong nhiều món ăn, từ món gỏi, món kho đến các món chiên xào.
Quy trình sản xuất
Chọn nguyên liệu
- Cá cơm: Nguyên liệu chính để sản xuất nước mắm là cá cơm tươi ngon, thường được đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc. Cá cơm phải được chọn lựa kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi và chất lượng.
- Muối biển: Muối được sử dụng trong quá trình ủ chượp cũng phải là muối biển tự nhiên, không chứa hóa chất độc hại.
Ủ chượp
- Trộn nguyên liệu: Cá cơm tươi được rửa sạch và trộn đều với muối theo tỷ lệ nhất định (thường là 3:1 hoặc 4:1, tùy thuộc vào từng nhà sản xuất).
- Chứa trong thùng: Hỗn hợp cá và muối được cho vào thùng gỗ hoặc thùng nhựa chuyên dụng, sau đó được đậy kín để ủ trong thời gian từ 6 tháng đến 1 năm. Quá trình ủ chượp này giúp cá phân hủy tự nhiên, tạo ra nước mắm.
Chiết xuất nước mắm
- Lọc nước mắm: Sau thời gian ủ, nước mắm sẽ được chiết xuất bằng cách lọc qua vải hoặc rây để tách nước mắm ra khỏi phần xác cá.
- Lưu trữ: Nước mắm sau khi chiết xuất sẽ được lưu trữ trong các thùng chứa để tiếp tục lão hóa, giúp hương vị trở nên đậm đà hơn.
Kiểm tra chất lượng
- Phân tích: Nước mắm sẽ được kiểm tra về độ đạm (N) và các chỉ tiêu chất lượng khác để đảm bảo đạt tiêu chuẩn.
- Đóng chai: Sau khi đạt yêu cầu, nước mắm sẽ được đóng chai và dán nhãn, sẵn sàng cho việc phân phối ra thị trường.
Phân phối
- Tiêu thụ: Nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn được phân phối đến các cửa hàng, siêu thị và các điểm bán hàng đặc sản, phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng trong và ngoài nước.
Bảo quản
- Bảo quản đúng cách: Nước mắm cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ được hương vị và chất lượng lâu dài.
Hướng dẫn sử dụng
• Sử dụng nguyên chất để chấm thịt, cá, rau, đậu…
• Ướp, chiên, xào, gia vị thức ăn
• Khuyến cáo sử dụng trong trong vòng 1 tháng kể từ ngày mở nắp.
• Sau khi sử dụng phải đậy kín.
Lợi ích & tác dụng
- Nước mắm được làm từ cá cơm, là nguồn cung cấp protein tự nhiên. Protein là một thành phần thiết yếu cho cơ thể, giúp xây dựng và phục hồi tế bào.
- Nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn có hương vị đậm đà, thơm ngon, giúp tăng cường hương vị cho các món ăn. Nó thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống như gỏi, bún, phở, và các món kho.
- Nước mắm chứa nhiều khoáng chất như natri, canxi, và magiê, có lợi cho sức khỏe. Natri giúp duy trì cân bằng nước trong cơ thể, trong khi canxi và magiê hỗ trợ sức khỏe xương và cơ bắp.
- Nước mắm có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm.
- Một số nghiên cứu cho thấy nước mắm có chứa các hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do, từ đó có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Nước mắm có tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp bảo quản thực phẩm và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn có hại.
- Sử dụng nước mắm với mức độ hợp lý có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch, nhờ vào việc cung cấp các khoáng chất cần thiết và hỗ trợ tuần hoàn máu.
- Nước mắm Khải Hoàn có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ món chính đến món tráng miệng, giúp đa dạng hóa thực đơn và làm phong phú thêm hương vị.
Đánh giá của khách hàng
Phan Minh Tơ
- Sản phẩm thơm đạm vị rất xứng đáng với giá thành.
